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식품조리과학용어사전-개정판

한국식품조리과학회 저 | 교문사 | 2007년 11월

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ISBN : 9788936308469 / 586쪽 152 x 223 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 한국식품조리과학회
지은이 : 한국식품조리과학회
  

목차

제1부 식품조리과학 기초용어

제2부 조리용어와 조리기기
한국조리
중국조리
일본조리
서양조리
조리기기

부록
1. 여러 가지 썰기
2. 한국음식의 영어표기

참고문헌

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