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• [시리즈] 아카데미 건강총서 (아카데미북) [5]

반디앤루니스 리뷰

우리가 알고 있는 식품 보관 상식이 다 맞을까? 그렇지 않다. 무턱대고 유통 기한이 많이 남아 있는 식품만 찾다 보면 기한 내에 팔리지 않는 제품은 반품되거나 버려지고 만다. 이는 소중한 자원의 낭비이자 지구 환경을 오염시키는 행위이다. 이럴 때 잘못 알고 있는 식품의 유통 기한을 제대로 이해하고 유통 기한 표시가 갖는 의미와 유통 기한이 정해지는 방법 등을 제대로 알고 있으면 버려지는 음식물의 낭비를 막을 수 있고, 절약 생활을 도와줄 뿐만 아니라, 환경을 좀 더 쾌적하게 유지할 수 있을 것이다.

식품을 깔끔하게 보관하고 신선하게 오래 먹을 수 있는 방법 수록
가족 건강을 관리하는 주부에서 지구의 환경까지 생각하는 주부로!

출판사 리뷰

목차
음식이 버려지고 있다
'유통 기한'이란? - 기한 표시의 의미
'적재 적소'에 보관하자 - 식품 보관과 적정 온도
얼리기 전에 알아둘 것 - 집에서 냉동할 때 주의할 점 6가지
음식을 낭비하지 않는 보관법
생선
생선
생선 토막
회
오징어 / 새우
문어 / 건어물 / 뱅어포, 마른 멸치
대구알젓, 명란젓 / 연어알, 연어알젓
장어구이 / 어묵류
조개
고기
다진 고기
얇게 자른 고기
두껍게 자른 고기, 덩어리 고기, 닭고기 / 간
햄, 소시지, 베이컨
알류
달걀
우유·유제품
우유 / 생크림
치즈 / 요구르트
채소
녹황색 채소
아스파라거스 / 풋콩
하늘콩, 그린피스 / 오크라
무순 / 순무
호박 / 콜리플라워
버섯
양배추
우이
물냉이 / 우엉
꼬투리 강낭콩, 꼬투리 완두 / 고추 / 차조기잎
생강
주키니 호박 / 미나리
셀러리
무
죽순 / 양파
청경채 / 옥수수 / 토마토
가지 / 푸성귀 잎
여주 / 부추
마늘
당근 / 실파
대파 / 파슬리
배추
브로콜리
허브 / 피망, 파프리카
경수채 / 파드득나물
양하 / 콩나물, 숙주나물
모로헤이야 / 연근
양상추, 써니 레터스, 샐러드 채소
레몬, 유자
감자·밤
토란 / 고구마
감자
참마 / 밤
남은 채소도 쓸모 있게!
과일
딸기 / 체리, 포도 / 사과 / 귤
아보카도 / 서양배 / 복숭아 / 키위 / 멜론 / 바나나 등
두부류·곤약
두부 / 유부, 두껍게 썰어 지진 두부
낫토 / 곤약, 실곤약
건조 식품·해조류
김 / 목이버섯 / 무말랭이
얇게 썬 가다랑어 포 / 고야 두부 / 다시마 / 톳 /
마른 새우, 쪄서 말린 잔새우 / 말린 표고버섯 / 미역
곡류
쌀
밥 / 면
떡
빵
조미료
설탕 / 소금 / 간장
식초 / 된장 / 미림 / 청주
마요네즈 / 향신료 / 토마토케첩, 우스터소스 / 머스터드
튜브형 고추냉이 등 / 카레나 스튜 루 / 수프 / 녹말가루, 밀가루, 빵가루
다시 국물·유지류
다시 국물
기름 / 마가린 / 버터
통조림·냉동 식품 등
통조림 / 병조림
꿀 / 잼 / 냉동 식품
반찬
햄버거 / 만두
딤섬
카레 SOS / 배추 절임 등
매실 짱아찌 / 김치
과자
아이스크림 / 케이크 / 초콜릿 / 전통 과자
음료
일본술 / 맥주 / 와인
인스턴트 커피 / 캔이나 페트병에 든 음료 / 홍차 / 커피콩 / 녹차