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• [시리즈] 가장 배우고 싶은 요리 [11]

반디앤루니스 리뷰

이 책은 대한민국 네티즌 1,000명에게 가장 배우고 싶고 만들어 보고 싶은 요리를 조사해 40위까지 순서를 매겨 쉽게 소개하고 있다. 구할 수 있는 재료와 만들기 쉽게 정리된 요리방법이 사진을 곁들여 설명하고, 각 요리마다 저지르기 쉬운 실수나 요리방법에 대한 팁도 들어 있어 실패하지 않고 요리를 완성할 수 있도록 도움을 준다. 책 뒤편에는 가장 배우고 싶은 요리 1위부터 10위까지 따로 모아 냉장고나 벽에 붙어 사용할 수 있게 구성하였다.

출판사 리뷰

인터넷이나 서점에 쌓여있는 요리책들 속에서 잘 나와 있는 요리책 한 권을 찾는 일은 그리 어려운 일이 아니다. 그러나 내가 꼭 배우고 싶은 요리들이 책 한 권으로 잘 나와 있다면 아마도 눈이 번쩍 뜨이도록 반가울 것이다. 이러한 점을 최대한 감안하여 기획한 책이 <가장 배우고 싶은 요리 시리즈> 이며, 이번에는 우리 식단에 빼놓을 수 없는 밥반찬을 소재로, 그러면서도 건강을 컨셉트로 한 『가장 배우고 싶은 밥반찬 40』(북폴리오 刊)을 출간하였다.

요리를 처음 할 때는 스파게티며 스테이크, 탕수육 들을 상에 올리며 뿌듯해하겠지만 얼마 못 가 매일 그런 음식들로 배를 채울 수는 없다는 것을 깨닫는다. 살림에 뼈대가 굵어지며 알게 되는 사실은 김 모락모락 나는 따뜻한 밥과 뚝배기에 보글보글 끓어오르는 찌개, 갖은 양념으로 버무린 반찬이야말로 우리 한국 밥상의 감초요, 힘의 근원이 된다는 것이다.

특히 밥을 주식으로 하고 국과 반찬을 곁들이며, 젓가락을 사용하는 우리 민족의 특성상 이런 전통적인 고유의 음식들이 너무 퓨전화되고, 패스트푸드와 햄버거, 피자 등에 길들여지는 우리의 입맛을 보면 항상 답답하고 걱정스러운 마음이 든다. 그래서 건강을 생각하고 식탁의 안전을 고민하는 이들을 위해 우리 식단의 기본이 되는 밥반찬을 소개하고자 이 책에 그 모든 비법을 담게 되었다.

꼭 갖춰 두어야 할 조리도구
꼭 갖춰 두어야 할 기본 양념
알아두면 유용한 기본 양념장
이것만 있으면 OK! 반찬으로 활용도 높은 식재료

1위 꽃게 매운무침
2위 고등어 김치조림
3위 해물파전
4위 쇠고기 메추리알 장조림
5위 고추장 제육볶음
6위 무말랭이 마른오징어무침
7위 닭 매운찜
8위 두부 쇠고기조림
9위 오징어채 볶음
10위 북어채 무침
11위 코다리조림
12위 낙지볶음
13위 쇠고기 파산적
14위 북어 무찜
15위 도라지 오이생채
16위 알감자조림
17위 오징어 꽈리고추 장조림
18위 더덕 양념구이
19위 버섯 쇠고기 불고기
20위 더덕 닭고기 주물럭
21위 삼치 양념구이
22위 연근 견과조림
23위 잔멸치 감자조림
24위 뱅어포 깻잎볶음
25위 무 쇠고기나물
26위 뱅어포 양념구이
27위 도토리묵무침
28위 우엉조림
29위 온두부 김치볶음
30위 김부각
31위 애호박 새우젓나물
32위 멸치 땅콩 고추장볶음
33위 김치전
34위 느타리버섯 고추볶음
35위 닭 강정
36위 고사리나물
37위 미역자반
38위 고기 완자전
39위 도라지나물
40위 가지나물

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