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2018/2 가정/생활/요리 46위 | 현재 가정/생활/요리 54위 |

반디앤루니스 리뷰

파티 문화의 확산에 따라 가정에서 파티를 열려는 사람들과 맛있고 독특한 핑거푸드를 원하는 독자들을 위해 기획되었으며, 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 파티 음식과 응용할 수 있는 스타일링을 주제로 삼고 있다. 따라서 나누어 먹기 좋고 정성과 스타일이 돋보이는 핑거푸드와 디저트, 음료 75종을 실용적인 스타일링을 가미해 소개한다. 또 파티를 기획하고 연출하는 데 꼭 필요한 몇 가지 요소들과 매너, 소품 만들기, 장보기 등 저자가 수 년 동안 파티 코디네이터로 일하면서 모아 둔 노하우들을 친절하게 풀어내고 있다.

출판사 리뷰

출판사 서평 ■ 맛있고 독특한 핑거 푸드 ‘파티가 일상화되어 가고 있는 요즈음 이러한 파티를 보다 세련되고 즐겁게 해 줄 실질적 안내서가 출간되었다. 영국에서 파티 케이터링 매니저로 활동하다 귀국해 음식 평론가 겸 파티코티네이터로 이름을 알려온 강지영이 지난 수년간의 노하우를 모아 “파티푸드 인 스타일Party food in style” 이라는 한 권의 파티푸드 책을 엮어낸 것. 이 책은 그동안 나온 수많은 가정요리 책과는 달리 파티 아이템인 핑거푸드만을 주제로 하고 있다는 게 큰 특징이다. 정성과 스타일링이 돋보이는 맛있고 독특한 핑거 푸... ■ 맛있고 독특한 핑거 푸드 ‘파티가 일상화되어 가고 있는 요즈음 이러한 파티를 보다 세련되고 즐겁게 해 줄 실질적 안내서가 출간되었다. 영국에서 파티 케이터링 매니저로 활동하다 귀국해 음식 평론가 겸 파티코티네이터로 이름을 알려온 강지영이 지난 수년간의 노하우를 모아 “파티푸드 인 스타일Party food in style” 이라는 한 권의 파티푸드 책을 엮어낸 것. 이 책은 그동안 나온 수많은 가정요리 책과는 달리 파티 아이템인 핑거푸드만을 주제로 하고 있다는 게 큰 특징이다. 정성과 스타일링이 돋보이는 맛있고 독특한 핑거 푸드, 파티에서 빠질 수 없는 아이템인 디저트, 음료 75종 등을 실용적인 스타일링을 가미해 소개하고 있다. 그밖에 티 파티에서 송년 파티까지 테마별 파티 연출, 파티 기획하는 법, 파티 매너, 소품 만들기, 장보기 등 파티를 여는 데 꼭 필요한 생생한 정보들을 가득 담고 있다. ■ 실용성이 돋보이는 파티푸드와 스타일 이 책은 파티푸드 책이지만 단지 보이기 위한 책이 아니라 독자의 입장에서 독자의 눈높이에 맞게 만들어졌다. 따라서 레시피가 무척 간단하고 전 조리과정이 사진으로 친절하게 설명되어 있으며, 이색 식재료에 대한 설명과 구입처까지를 친절하게 소개하고 있어 조금만 요리에 관심 있는 사람이라면 누구나 쉽게 만들어 파티를 즐길 수 있도록 구성되어 있다. 또, 스타일링도 우리가 가정에서 실제 사용하는 식기나, 저렴하게 구입해 응용할 수 있는 소품들을 이용하고 있어 실용성이 돋보인다 실제로 여러 상황에서 파티를 주관해 본 사람이라면 시간과 공간의 영향이 비교적 적은 핑거푸드를 중심으로 한 이러한 레시피와 실현 가능한 스타일링이 얼마나 필요한 것인지 실감할 수 있을 것이다. ■ 파티에서 가장 중요한 건 사람 저자 강지영은 파티가 일상 생활 속의 작은 축제이긴 하지만 생활과 저만치 떨어져 있는 것이어서는 안된다고 믿는다. 또 맛있는 음식과 음료, 멋진 파티 데커레이션과 음악, 아름다운 느낌과 흥겨운 분위기가 함께 하는 파티지만 가장 중요한 건 역시 사람이라고 생각한다. 그래서 파티를 여는 사람, 초대 받은 사람, 진행하는 코디네이터 모두가 밝고 긍정적인 마음으로 임해야만 성공적인 파티가 될 수 있다고 확신한다. 저자의 이러한 생각을 반영하고 있는 책 “파티푸드 인 스타일Party food in style\"은 홈파티와 소규모 비즈니스 파티를 열고자 하는 사람은 물론 파티 코디네이터로 활동하려는 이들에게 많은 도움이 될 것으로 기대된다.

목차
저자 소개 2
introduction 6
■ appetizer
파티 코디네이터10
파티의 종류10
파티 플래닝11
파티 케이터링 12
푸드 스타일링 14
파티 스타일링을 위한 소품15
파티 업그레이딩 18
음식과 와인20
계절별 파티를 위한 이미지 21
■ main dish
-파티푸드 -
삼색 야채 꼬치 24
오이 컵 소고기 샐러드26
마늘 크루통 위의 카프레제 샐러드28
허브 오믈렛 샐러드 30
크림 치즈 토마토 컵 32
야채 무쌈 말이 34
마늘 요거트 콩 샐러드 36
시저 샐러드 타르트렛 38
게살 에그넷40
지중해식 에그 로제트42
참치 토르티야 롤44
송이 생선살 식빵 튀김 46
속을 채운 양송이 구이48
검은깨 참치 큐브50
안심 편채 롤52
크림 치즈 연어 롤54
치킨 & 야채 베이컨 말이56
치킨 라이스 페이퍼 롤58
피쉬 케이크60
수삼말이 치킨 롤62
게살을 넣은 딤섬 튀김64
오징어 야채 꼬치66
칠리 새우 꼬치68
동남아식 닭꼬치70
코코넛 커리 치킨 꼬치72
올리브 & 감자볼 74
메추리알 미트볼 76
페타 치즈 & 올리브 꼬치78
야채 & 베이컨 꼬치 80
달걀 & 캐비어 카나페82
칠리 콘 카르네 브루스케타84
로스트 비프 카나페86
보쌈타워 88
두부 김치 피자90
새우 & 따쁘나드 브루스케타 92
과일 처트니 & 살라미 카나페 94
치즈를 곁들인 나초와 살사 소스96
치즈 쇼트브레드 위에 얹은 연어 무스98
해산물 브루스케타 100
식빵 컵 오징어 볶음 102
새우살 식빵 튀김104
춘권컵 버섯 볶음106
전복 & 관자 볶음 컵108
새싹 야채 랩 샌드위치110
캐비어를 얹은 미니 감자컵112
찌라시 스시114
장아찌 과일 스시116
양배추 볶음밥 롤118
미니 소시지 파이120
-디저트-
삼색 과일 꼬치 122
과일 앰브로시아124
진저 브레드 맨 126
쇼트브레드 쿠키128
피넛 버터 쿠키130
초코칩 쿠키132
까페 라떼 치즈케이크134
애플 & 바나나 컵케이크136
과일 캐러멜 캔디 138
오렌지 커피 팬케이크140
베리 트라이플 142
체리 초콜릿 컵케이크 144
오렌지 풀 146
과일 졸임과 아이스크림 148
초콜릿 무스150
-음료-
상그리아 152
스프리처 154
멀드 와인 155
와인 쿨러 156
미모사 156
비숍 157
키르 157
와사일 컵 159
섄디 159
과일 아이스 홍차 160
생과일 펀치 161
■ desserts
-상황별 파티의 실제연출-
tea party 티파티 164
brunch party 브런치파티 168
house-warming party 집들이파티 172
outdoor party 야외파티 174
wine party 와인파티 178
year-end party 송년파티 182
kids party 키즈파티 186
-센터피스 만들기 -
작은 다발을 이용한 화병 꽂이 192
수반을 이용한 센터피스 194
과일을 이용한 센터피스 195
사탕을 이용한 센터피스 196
크리스마스 센터피스 197
-소품 만들기-
냅킨 접기 198
냅킨 링 199
네임카드 200
드링크 태그 201
메뉴 201
감사 선물 202
초 203
파티 물품 구입처 204
인덱스 206