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• [시리즈] 돈잘버는장사노하우 [2]

반디앤루니스 리뷰

<운영 노하우 편>은 어떤 장사를 하든지 장사가 계속 잘되게 하려면 점포 운영 상태를 진단하고 남들보다 더 완벽한 상태로 발전시켜 나갈 줄 알아야 한다는 점을 중요시 하여 여러 가지 기본적인 장사 노하우들 및 베스트 매칭 전략을 바탕으로 여러 가지 영업 전략들을 수립하고, 실행하고, 발전시켜 나가는 점포 운영 노하우를 밝혀 놓았다.

출판사 리뷰

2 상품의 가치와 가격 간에 궁합이 잘 맞게 해야 한다
각 가격 수준에서 품질이 좋은 상품이라 할지라도 그 품질이나 가격이 고객들과 궁합이 잘 맞아야 잘 팔릴 수 있다.
다시 말해서 상품의 가치와 가격을 어떤 고객들의 수준에 맞추느냐에 따라서 장사가 잘 될 수도 있고 안 될 수도 있다는 것이다.
그러므로 상품 전략을 세울 때에는 상품의 가치가 좀 떨어지더라도 가격이 싼 상품을 파는 것이 더 나을지, 아니면 가격은 좀 비싸더라도 그 이상의 가치가 있는 상품을 파는 것이 더 나을지에 대하여 신중하게 생각해 보아야 한다.
상품의 가치와 가격을 조절하는 일이 장시에 얼마나 중대한 영향을 미칠 수 있는지에 대해서는 다음과 같은 실제의 사례를 생각해 보면 쉽게 이해할 수 있을 것이다.
서울충무로에 갈비탕 집 두 집이 나란히 붙어 있었다.
식당의 위치, 규모, 시설 등 어느 면으로 보더라도 두 식당은 거의 똑같은 장사 조건들을 갖추고 있었다.
그런데 한 집은 장사가 아주 잘되었고 한 집은 장사가 아주 안 되었다. 필자는 그 원인이 무엇인지 매우 궁금했다.
두 집 모두 식당이라는 점을 감안해서 생각해 본다면 여러 가지 원인들을 생각해 볼 수도 있다.
음식 맛이 서로 다르기 때문에 그럴 수도 있고 친절 또는 청결 등과 관련된 서비스 문제 때문에 그럴 수도 있고 가격 차이 때문에 그럴 수도 있다.
그러나 필자가 두 집에서 직접 갈비탕을 사 먹어 본 결과, 그런 이유들은 전혀 관계가 없음을 단번에 알 수 있었다.

기본 노하우 편
머리말

Chapter 01_ 장사 노하우
section 01 장사 노하우를 만드는 노하우
section 02 장사 컨셉을 만드는 노하우
section 03 브랜드 점포를 만드는 노하우
section 04 생각하고 판단하는 노하우
section 05 새로운 수요를 창출하는 노하우
section 06 경쟁하고 상생하는 노하우
section 07 최고의 장사 노하우

Chapter 02_ 업주의 능력
section 01 업주의 역할
section 02 업주의 인간성
section 03 업주의 마음가짐
section 04 업주의 몸가짐
section 05 업주의 지식
section 06 최고의 업주가 되는 노하우

맺는 말

운영 노하우 편
머리말

Chapter 03_ 영업 전략
section 01 상품 전략
section 02 비용 전략
section 03 가격 전략
section 04 홍보 전략
section 05 판매 전략
section 06 서비스 전략
section 07 고객 관리 전략
section 08 직원 관리 전략
section 09 운영 전략

맺는 말