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286쪽 248 x 176 (㎜)
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반디앤루니스 리뷰
<요리의 향연>은 세계에서 가장 맛있는 음식으로 평가받고 있는 중국음식에 대한 이야기이다. 중국 요리를 통해서 한족뿐만 아니라 다양한 중국 소수민족들의 인간적 삶의 모습을 찾아내고, 요리와 관련된 중국 문화의 모습을 재미있게 묘사하고 있다. 음식을 문화와 역사의 관점에서 조망하면서 문헌에 근거하여 중국인의 문화적 요리의 삶을 언급한다.
출판사 리뷰
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- 저자 : 야오웨이쥔
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- 역자 : 김남이
1. 세계 문화에 공헌한 미식왕국
2. 명절 음식 풍속 - 춘절/ 원소절/ 중화절/ 상이절/ 청명절/ 단오절/ 중추절/ 중양절/ 납팔절
3. 중국 각 지역의 미식기행
4. 종교와 관련된 음식 문화 - 불교의 음식 문화/ 도교의 음식 문화/ 이슬람교의 음식 문화
5. 금기된 음식의 비밀
6. 중국의 잔치 음식
7. 혼례 음식 문화
8. 임신·출산과 관련된 음식 문화
9. 민족별 음식 습관 - 위구르족/ 몽고족/ 만주족/ 장족/ 묘족/ 요족/ 토가족·
10. 음식에 관한 여러 가지 상식
11. 전통 식기 - 청동 식기/ 옻칠한 식기/ 금은 식기/ 도자기
12. 중국 전통 음식의 표준 양식
부록 - 중국의 문화적 요리의 향연을 보면서 /이천효 (동부산대학 호텔외식조리과 교수)
