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최신식품위생학

김현오외 저 | 효일 | 2006년 01월

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ISBN : 9788984891777 / 286쪽 210 x 297 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 김현오외
지은이 : 김현오
<최신 식품위생학>
  

목차

제1장 식품위생의 개요
제2장 식품과 미생물
제3장 HACCP
제4장 세균성 식중독
제5장 자연독 식중독
제6장 곰팡이 독
제7장 화학적 식중독
제8장 기생충과 위생동물
제9장 식품과 전염병
제10장 식품첨가물
제11장 집단급식 및 식품영업의 위생관리 대책

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