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맛있게 배우는 서양요리

경영일외 저 | 광문각 | 2005년 09월

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ISBN : 8970933514 / 314쪽 210 x 297 (㎜)

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책 소개

출판사 리뷰

저자 소개

  • 저자 : 경영일외

목차

목차
1. 서양요리
2. 조리의 개요
3. 주방조직 및 기능
4.기초 조리의 이해
5. 허브와 스파이스
6. 스톡과 소스의 조리법
7. 단계별 메뉴의 이해
8. 메인음식과 디저트
9. 기초 서양조리
10. 고급 서양조리
참고문헌?

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