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반디앤루니스 리뷰

일본 제일의 외식업 컨설팅 회사인 O.G.M의 한국지사에서 최연소 컨설턴트로 활동하고 있는 김명훈이 소개하는 외식업 창업가이드. 우습게 보고 덤벼들었다가는 돈은 돈대로 잃고, 고생은 고생대로 하는 사업이 요즘의 식당사업이다. 이 책은 식당 경영자의 자격요건, 메뉴 선택방법, 외식산업의 전망, 점포 컨셉, 맛의 관리, 종업원 교육, 효과적인 마케팅 방법, 위생관리 등 식당 경영에 필요한 전반적인 내용을 모두 포함하고 있다.

목차
책머리에
제1장. 식당은 아무나 하는 것인가
제2장. 커가는 시장
제3장. 무엇을 팔 것인가
제4장. 외식산업의 전망
제5장. 점포 컨셉은 어떻게 할 것인가
제6장. 맛의 관리는 어떻게 할 것인가
제7장. 교육은 어떻게 할 것인가
제8장. 인사 관리는 어떻게 할 것인가
제9장. 접객을 어떻게 할 것인가
제10장. 창업자금과 효율적인 매출관리
제11장. 합리적 경영을 하려면
제12장. 홍보는 어떻게 할 것인가
제13장. 효과적인 마케팅 방법
제14장. 위생관리 어떻게 할 것인가
제15장. 서비스 미학