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ISBN : 8977393493 / 276쪽 148 x 210 (㎜)
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출판사 리뷰
이 책은 외식산업에 관심을 가지고 있는 관련학과의 학생들뿐만 아니라 외식업체에 근무하고 있는 실무자들이 유용하게 활용할 수 있도록 외식관련용어들을 정리한 것이다. 외국어를 공부하기 위해서는 실무를 행함에 있어서도 본서와 같은 외식용어해설집은 필수적이다. 본 용어해설은 외식업체의 주방에서 사용하는 조리용어들 뿐 아니라 식음료 전반에 걸친 다양한 용어들을 가능한 모두 포함하여 언제나 가지고 다니며 활용할 수 있도록 꾸몄으며 알파벳별로 구분하여 필요한 용어의 색인을 편리하도록 하였다.
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- 저자 : 21세기외식정보연구소
